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天福號
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8月8日是立秋節(jié)氣，按老北京習(xí)俗，立秋這天要“貼秋膘”。近期，天福號備貨80噸熟食準(zhǔn)備迎戰(zhàn)立秋。 每年立秋這一天,天福號店里購買熟食的顧客都會特別多。今天一早，北青報記者在位于前門大街的天福號熟食柜臺前看到，消費者來自四面八方，家住海淀的張大爺也來到前門店，挑選了滿滿一兜熟食回去“貼福膘兒”。
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近年來，在消費升級的背景下，在文化自信回歸的今天,年輕人把更多的目光投向了老字號。在商品基礎(chǔ)功能之外，新消費群體更加看重品牌價值、文化體驗。同時，老字號也正積極同“新生”力量接軌，“新”“老”文化相融合、碰撞，激發(fā)出不一樣的火花。 7月26日，中國傳媒大學(xué)非遺青年暑期實踐團隊來到位于順義空港工業(yè)區(qū)的北京天福號食品有限公司進行調(diào)研，對天福號劉剛總經(jīng)理、非遺項目代表性傳承人宋子軍和品宣部鐘贊經(jīng)理進行采訪。
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作為消費市場的主流趨勢，品牌年輕化已經(jīng)成為眾多老字號的首要課題。老字號煥新不但要主動接觸年輕客群，更要主動擁抱新思路，探索品牌年輕化新模式。
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天福號獲得北京市消費者協(xié)會頒發(fā)的2021年度《誠信服務(wù)承諾先進單位》的榮譽稱號！ ? ? 誠信乃企業(yè)之基石，立業(yè)之本，歷經(jīng)近300年的天福號，從清乾隆三年到如今，始終堅持誠實守信不欺客的經(jīng)營原則。影響力和美譽度，一直廣受消費者的肯定和贊譽。而在這些榮譽背后，是九代天福人誠實守信的不斷努力。 ? 在百年發(fā)展的歷史長河里，天福號專業(yè)、貼心的服務(wù)廣大消費者。以卓越的非遺技藝，醬鹵、灌制、名廚菜肴等多系列產(chǎn)品，影響著一代又一代消費者的餐桌選擇。在這里，感謝一直支持和信任天福號的新老客戶，踐行誠信，不忘初心，我們會更加努力。 ? ? 作為中華老字號醬肉企業(yè)，讓老百姓吃好醬肉，放心肉，是天福號一直以來經(jīng)營的核心目標(biāo)。秉承：用好肉，做好醬肉的企業(yè)準(zhǔn)則。無論從選料，醬制，工藝，都堅持嚴苛、高品質(zhì)的醬藝之道。力求在多變的時代里，弘揚新時代企業(yè)工匠精神?，做地道的北京醬肉。未來，天福號會展現(xiàn)中華老字號之風(fēng)范，凝心聚力，共同為推進北京市企業(yè)誠信體系建設(shè)，貢獻一份力量。
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對于不少北京人來說，天福號醬肘子是年夜飯的必備佳肴。餐桌上擺上醬肘子、醬豬頭肉，寓意肥豬拱門、大吉大利；立春吃春餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u、加上蔥，卷上天福號的醬肉和時令蔬菜，才地道夠味；二月二龍?zhí)ь^吃龍須、吃春餅，天福號醬肉和春餅更配。
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